Soupe froide melon – menthe
Recette pour les chaudes journées d’été:
Ingrédients
2 melons
Jus de citron
Menthe
Huile d’olive
Instructions
Couper le melon, enlever le cœur de pépins et récupérer la chair à la cuillère pour la placer dans le mixer.
Laver et tailler les feuilles de menthes, réserver les plus belles feuilles pour la décoration.
Ajouter dans le mixer : l’huile d’olive, le jus de citron, la menthe, un peu de sel et de poivre.
Réserver au frais pendant au moins une heure, voire même durant une vingtaine de minutes au freezer / congélateur.
Servir dans des ramequins transparents ou de jolis verres qui laisseront voir la couleur orangée, et parsemer des feuilles de menthe que vous aviez réservées