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    Soupe froide melon – menthe

    Recette pour les chaudes journées d’été:

    Soli'Brunch Août 2016-6

    Ingrédients

    2 melons

    Jus de citron

    Menthe

    Huile d’olive

    Instructions

    Couper le melon, enlever le cœur de pépins et récupérer la chair à la cuillère pour la placer dans le mixer.

    Laver et tailler les feuilles de menthes, réserver les plus belles feuilles pour la décoration.

    Ajouter dans le mixer : l’huile d’olive, le jus de citron, la menthe, un peu de sel et de poivre.

    Réserver au frais pendant au moins une heure, voire même durant une vingtaine de minutes au freezer / congélateur.

    Servir dans des ramequins transparents ou de jolis verres qui laisseront voir la couleur orangée, et parsemer des feuilles de menthe que vous aviez réservées

    Bon appétit !

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